Vepřové

Vepřová krkovice na houbách




Odleželé plátky okořeněné vepřové krkovice zprudka opečené na pánvi na sádle, podušené v tlakovém hrnci doměkka podlité vodou nebo vývarem, servírované spolu s omáčkou ochucenou hořčicí a zahuštěnou zátřepkou.

Rozpis na 4 porce:

Suroviny:

- 4 ks plátky krkovice bez kosti o výšce 1,5 cm
- 1 ks stroužek česneku
- 300 g mražených hub
- 2 lžíce másla
- 1 lžíce sádla
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička mletého kmínu
- pepř
- sůl

Na zátřepku:
- 100 ml vody
- 1 lžíce hladké mouky

Ostatní:
- voda nebo vývar na podlití masa

POSTUP:

1. Maso neklepeme, jen nařízneme na okrajích, pokapeme olejem, posypeme kořením a osolíme, necháme 2 hodiny v uzavřené
    nádobě v lednici
2. Houby necháme v sítku rozmrazit
3. V pánvi rozpálíme sádlo a maso zprudka z obou stran restujeme celkem 10 minut
4. Do tlakového hrnce dáme houby, orestované maso, podlejeme cca 200 ml vody nebo vývaru a dusíme doměkka cca 20 minut
5. Maso vyjmeme a do hrnce přidáme hořčici, zátřepku a necháme chvilku provařit, podle chuti eventuálně dosolíme
6. Vrátíme maso a krátce prohřejeme.

Doporučení:
Podáváme s dušenou rýží, bramborem, knedlíkem nebo těstovinou.

/Na tiskové stránce, stiskněte současně klávesu "CTRL" a klávesu "P"/
/Na tiskové stránce, stiskněte současně klávesu "CTRL" a klávesu "P"/